作為團膳管理公司，其出品質量不僅制約著公司的生存與發展，更關系著客戶的身體健康。為了加強對影響出品質量各環節的管控，確?？蛻舻娘嬍嘲踩?，根據《中華人民共和國食品安全法》、《集體用餐管理規定》和《食堂食品安全管理規范》等法律法規和規范，突出管理原材料采購的關鍵環節，確保食品安全。

       1、除蔬菜類食材外，其它食材均應定點采購，并簽訂采購合同；

       2、要實地查看供貨商的經營場所和庫房、嚴格審查供貨商的供貨資質，確保食材來源可追溯；

       3、要嚴格堅持食材采購索證制度，嚴防購進假冒偽劣食材；

       4、采購員要切實履行對采購食材的首驗責任，確保到貨食材無假冒偽劣、無未經檢疫（肉禽）、無保質臨期、無腐敗變質、無蟲蛀污染、無以次充好。

       5、采購新品食材（新食材、新品牌）和更換供應商，必須事前履行新品和新供應商準入審批程序。

       6、采購員要加強與供應商的溝通協調，順暢退換臨期、超庫存和質量不達標的食材。